58度 金門高粱酒
典故
源自1962年問世的特級高粱酒，俗稱為「白金龍」，是深具金門酒廠標誌性風格的最大宗酒款之一。包裝設計
酒標以中華象徵的雙龍呈現，與金、銀、黑、紅色調連結，氣勢磅礡，透明的瓶身盛裝著明亮、優質的高粱酒，形塑了廣為盛行的58度金門高粱酒經典形貌。酒液特色
金門酒廠以傲人的釀酒工藝及得天獨厚的天然泉水，釀造出絕佳的酒液，酒液清若泉水，流露著芬芳馥郁的高粱香氣，入口甜而爽口，淨醇柔順帶有細緻口感，味道清香甘甜，餘韻迷人，紮實的結構和韻味在口中漫延，充份展現出最佳白酒獨特風味。金酒公司沿革
金門酒廠於1952年由金門防衛司令官胡璉上將創立，迄今已逾七十餘載，歷經「草創期」、「發展期」、「興盛期」、「轉型期」等四個階段，分述如下：
一、草創期：
1953年2月1日由胡璉將軍指示周新春上校為「九龍江酒廠」之首任廠長，並正式量產；至1956年福建省政府遷台後更名為「金門酒廠」。二、發展期：
1977年12月正式將金酒納入國家公賣體系銷台，在此期間，金酒首度出洋銷售外國，從此躍上國際舞臺，聲名大噪。三、興盛期：
1992年金門解除戰地政務後，金門酒廠改隸屬金門縣政府，並奉核定正式實施「金酒一體流通方案」，從此，金酒銷台數量不再設限，開始金酒銷台新紀元；另因應市場需求增加，於1993年著手興建金寧廠，1997年2月起金寧廠正式量產。四、轉型期：
(一)1998年2月16日正式改制為「金門酒廠實業股份有限公司」，除積極廣納各方人才精英，注入公司新活力外，亦不斷提升技術水準，開發新產品，一切以顧客至上為經營理念。(二)2004年在廈門註冊全資子公司「金門酒廠(廈門)貿易有限公司」，積極拓展大陸市場行銷藍海。
釀造工藝
陽光、空氣、水是人類生存所需，好的高粱酒也該具備這些條件。終年陽光充足的旱地優質高粱、花岡片麻岩層層透濾的純淨水質、四面臨海的氣候中衍生出獨特菌種，這三者搭以中國古法釀製，神祕地醞釀出金門高粱酒的絕世品味。高粱酒的釀造工藝，主要分為「製麴」、「釀酒」、「窖藏」、「包裝」，四個階段。
1.製麴
採用嚴格篩選的優質小麥為製麴原料，經下列六個步驟後，加入蒸煮後經冷卻的高粱飯中發酵。2.釀酒
採用優質的高粱為釀酒原料，高粱從進廠到釀製成酒，分為下列幾個步驟：冷卻-拌麴-發酵-蒸餾第一道酒-再拌麴-再發酵-再第二道蒸餾3.窖藏
剛蒸餾出來的新酒，一般會儲存在不鏽鋼桶或陶土製成的甕中陳放。陳放的作用，主要是要讓酒液更加安定 ，使酒質穩定。4.包裝
蒸餾後的高粱酒，經過長期的窖藏熟陳後，須由經驗豐富的調酒師進行勾調後，方可進行品質鑑定。酒質達到出廠標準後，開始進行灌裝作業。
包裝過程如下：
洗瓶-罐裝-封蓋-檢視-貼標-裝箱
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