雅柏艾雷 起酵委員會版
2007年時雅柏蒸餾廠鍋爐意外損壞，在修復失敗後，總製酒師比爾．梁斯敦博士（Dr.Bill Lumsden）指示團隊打開鍋爐蓋，讓鍋爐中的液體暴露在艾雷島的空氣中，意外造就出長達三個星期的史上最長發酵期。
首席調酒師比爾．梁斯敦博士：「大多數的雅柏威士忌僅發酵72小時，三週的發酵對我們來說是一個未知。結果這款威士忌品飲起來像在品嘗科幻小說一般，泥煤味、煙燻味與清新花香達到完美融合，濃郁的麥芽氣息賦予這款雅柏起酵（Ardbeg Fermutation）委員會版獨特的活力。」
雅柏艾雷
關於雅柏酒廠
以「終極艾雷島麥芽威士忌」為傲的雅柏酒廠，於1815年創立時即受到世界各地行家的喜愛，為泥煤和煙燻風味最強與最繁複的艾雷島麥芽威士忌。 除了泥煤味的強度，雅柏有著麥芽的美好香甜，兩者所創造出的完美平衡口感，成為了知名的「泥煤悖論」（the peaty paradox）。 在1980到1990年代，雅柏面臨了對未來的不確定，直到1997年為格蘭傑公司所收購，才改變了這個釀酒廠的命運。從那時起，這個釀酒廠歷經了浴火重生的過程，今日，雅柏已建立起固定的死忠威士忌愛好者，抱著極大的熱情追隨它。「雅柏委員會」於2000年創立，守護著這個傳奇性的威士忌，這裡有來自世界各地數千位的雅柏愛好者，他們要確保「雅柏酒廠永遠不會再關廠」。 雅柏曾連續三年獲選吉姆莫瑞威士忌聖經「全球年度威士忌」殊榮，以及在2013年世界威士忌大獎中，榮獲包括「全球最佳單一麥芽威士忌」、「最佳艾雷島單一麥芽威士忌」與「年度全球最佳遊客中心經理」等獎項。
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