麥卡倫EDITION系列 NO.5單一麥芽威士忌
向麥卡倫天然酒色致敬，為展現天然酒色與複雜精細的威士忌釀造工序，麥卡倫特推出 Edition No. 5 ，並與 Pantone Color Institute™ 的色彩大師合作創造了一款獨特的紫色做為其包裝色彩。
釀造這款單一麥芽威士忌時，釀酒師特意完全選用美國橡木桶，主要是因為美國橡木桶賦予威士忌如同閃耀在陽光下的麥芽金色，以及飽滿香醇的風味。最後勾兌出一款閃耀著陽光麥金色，且擁有濃郁迷人風味的佳釀，散發濃郁飽滿的焦糖與新鮮水果香氣以及清新甜美的橡木馨香。
「我們在釀造威士忌和創造色彩的工藝中發現許多共通之處。透過 Edition No. 5，我們得以探索並彰顯這兩種藝術形式。 」－Sarah Burgess, 麥卡倫釀酒師
「紫色是彩虹中最複雜的顏色。在考量如何以色彩凸顯同樣複雜的麥卡倫威士忌釀造工藝時，便自然而然想到了它。」－Laurie Pressman, Pantone Color Institute™副總裁
麥卡倫的酒廠前身是由Alexander Reid所有，1824年取得了當時蘇格蘭少有的釀酒執照，當時他以所在地Easter Elchies命名酒廠為Elchies。這塊原本是高地趕牛的歇腳地，當時就聚集了很多的威士忌蒸餾廠，當時獨具慧眼的Roderick Kemp賣掉了原本位於Skye島的Talisker酒廠後，在1892年接下了Elchies經營幾十年的酒廠，並將酒廠改名為Macallan。
Easter Elchies House作為酒廠的發源地，代表的是酒廠那淵源久遠的歷史，Easter Elchies House的歷史可上溯至1700年，建造者是John Grant上尉，麥卡倫是蘇格蘭當時唯一擁有此類型莊園的蒸餾酒廠，蘇格蘭雖然酒廠眾多，但是僅有少數酒廠在19世紀初期就拿到執照。
麥卡倫擁有斯貝河畔最小巧的蒸餾器，酒廠寧可相當費工夫的增加蒸餾器的數量，也不願意改變蒸餾器的形狀與大小。需知蒸餾器是酒廠的靈魂，它的大小與形狀影響所蒸餾出酒的特色與品質。蘇格蘭麥芽威士忌使用的是傳統的罐式蒸餾器，這種類似洋蔥狀以黃銅製成的蒸餾器有吸附雜質讓酒質純淨化的效果。蒸餾的原理很簡單：也就是將發酵完成的酒汁（Wash）注入這封閉式的蒸餾器中加熱，藉由酒精與水沸點的不同而讓酒精提前蒸發出來，之後經過冷凝而收集到高酒精度的酒。不過技巧也就在這裡：酒精蒸氣在溢出的過程中會與銅壁接觸凝結而造成倒流，這個倒流會增加雜質與銅壁接觸的機會而析出。麥卡倫的寬頸直式蒸餾器與那頂上斜斜向下的林恩臂讓酒精蒸氣快速溢出，這是造就它雄厚酒體的主因。
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