認識麥卡倫莊園 高踞在斯佩河之上

深厚的根基 建立於 1824 年
麥卡倫是蘇格蘭首批合法取得執照的酒廠之一。 自那時起便建立起全球單一麥芽威士忌領導者的聲望。 深受西班牙、北美和蘇格蘭養分的滋養，以三地的天然原料結合傳統手法及工藝，才造就了麥卡倫的誕生。
 

"MAGHELLAN"

麥卡倫酒廠由大麥農夫兼教師 Alexander Reid 創立。 所在地原名「Maghellan」，其中「magh」為蓋爾語，意指肥沃的土地；「Ellan」源自 St.Fillan 僧侶，他與 1400 年前矗立於麥卡倫莊園的教堂關係密切。 斯佩賽農人在冬季利用剩餘大麥釀造威士忌的歷史已有數百年之久。
 

精湛的製桶及釀酒工藝

麥卡倫之所以享有如此卓絕的名聲，原因之一就是我們聞名於世的非凡橡木桶。 這些橡木桶從挑選採購、製作、烘烤到潤桶都經過我們的橡木桶大師團隊嚴格把關， 以符合釀酒團隊要求的規格。 在麥卡倫，每一款威士忌的品質主要取決於其熟成橡木桶的品質，同時也受到以水、酵母和大麥蒸餾而成的「新酒」品質影響。 麥卡倫威士忌最終的風味和特性高達 80% 以上都受木桶品質左右，木桶是確保我們的單一麥芽威士忌能擁有所需品質和風格的最主要因素。
 

無與倫比的高品質 獨樹一格的豐富酒色

所有麥卡倫威士忌的酒色都是 100% 來自熟成的木桶。 由於木材是天然產品，每棵樹都是不同的，因此在熟成過程中賦予威士忌的風味和顏色也不同。 木桶提供了對於麥卡倫單一麥芽威士忌而言極為重要的豐富天然酒色，而釀酒師可藉由妥善管理和適當選桶的技術，確保裝瓶時每一瓶的酒色盡可能一致。
 

六大標柱

探索奠定麥卡倫特色的基石及我們所打造的豐富酒款。 其中包含了麥卡倫酒廠和我們莊園的強烈地域感，以及我們在蒸餾和熟成單一麥芽威士忌方面的悠久經驗。
 

精神莊園

我們的精神莊園伊斯特‧艾爾奇宅邸建立於1700年，由當地採集的砂石建立而成，主人為約翰•格蘭特上尉，是種典型的蘇格蘭高地莊園大屋。 麥卡倫莊園占地485英畝，坐落於水光山色之處，以細心耕作，與大自然達成和諧共處。
 

精緻小巧的蒸餾器

麥卡倫精緻小巧蒸餾器是斯佩賽數一數二小的蒸餾器。 如此獨特別緻的大小與形狀可以增加原酒與銅器的接觸面積，幫助「新釀」原酒濃縮，賦予麥卡倫所特有的多層次感濃郁果香。 莊園中一共有24座銅製蒸餾器，每座的初始容積為3900公升。
 

最高品質的橡木桶

採用頂級橡木桶是麥卡倫威士忌之所以品質極佳、色澤天然、風味獨具的最大功臣。 這些橡木桶是按照麥卡倫的獨有規格打造而成，對麥卡倫威士忌最後香氣與風味有高達80%的影響力。 正因如此，相較於其他酒廠花費心力在採購、釀造、潤桶、保養酒桶，我們更注重橡木桶的製作。
 

渾然天成的自然酒色

所有麥卡倫威士忌的色澤都是渾然天成，並且在酒廠中現場裝瓶。 唯有「新釀」原酒與熟成橡木桶之間相互作用，才能呈現出如此濃烈、天然的色澤。從淺橡木色到深桃花心木色，色彩豐富多樣。 而天然的色澤會「永恆不變」，反觀人造色澤會在陽光強烈照射下逐漸失去色彩。 為了確保每瓶威士忌都帶有相同的天然色澤，釀酒大師必須具備精湛技巧。
 

FINEST CUT

我們從蒸餾器中精選出最高品質的原酒，以確保我們能夠打造出最完美的單一麥芽威士忌。 Finest Cut酒款具有麥卡倫經典的滑順口感以及果香四溢的香氣與風味。 這極少份量，也就是所謂的「cut」是精挑細選而出，為業界中最為稀有精緻的威士忌。 這也是為何麥卡倫的新釀原酒帶有飽滿醇厚的香氣。 原酒清澈無色，只採用酒精濃度低於70%的酒液。 「新釀」原酒具有突出、濃烈的調性，成為所有麥卡倫威士忌的獨特第一印象。
 

傳承百年的釀酒智慧

從地點與製作，到人與熱忱 如此細膩複雜的工法，造就了麥卡倫的獨到之處，在各方面而言都無可匹敵、無出其右。